Mee Kari Nyonya kesukaan keluarga

 

Mee Kari Nyonya masakan kesukaan keluarga

Pada minggu lepas aku berpeluang memasak menu special untuk family. Bila time tak keje aku akan buat menu special sebab bukan selalu aku masak. Hari biasa pun mama aku dh masak untuk anak² aku. So aku pilih hari minggu je nak asah bakat memasak aku..HaHa🤣🤣🤭🤭

Ct Suzie masak apa tu??

Kali nie aku nak kongsi kan dengan korang menu yang menjadi favret anak-anak aku iaitu Mee Kari Nyonya. Jom kita tengok resepi kat bawah nie.

Resepi Mee Kari Nyonya

Bahan-bahan

3-4 paket kecil rempah kari daging babas (ikut nak pekat boleh letak banyak)

2 batang serai (diketuk)

1 kotak santan kara

1 cawan isi ayam, dipotong dadu

2 keping asam keping

Tauhu keping

Tauhu kembung (tauhu pok)

Mi kuning 

Garam & gula secukup rasa

Bahan Kisar

1/2 cawan cili kering (dah siap rebus)

4 biji buah keras

1 inci lengkuas

5 biji bawang putih

2 biji bawang besar

1 inci halia

4 sudu besar udang kering (yang telah direndam)

Bahan hiasan

Taugeh dicelur

Sawi Jepun dicelur

Isi ayam, udang, kerang, fish cake, fish ball (di masak asing utk hiasan. Ikut suka nak letak atau tidak)

Cili merah dihiris 

Daun bawang dan daun sup (dihiris)

Bawang goreng 

Cara penyediaan  

-Bahan kisar perlu dikisar sampai halus & panaskan minyak dalam periuk dan tumis sehingga naik bau.

-Kemudian masukkan rempah kari dan serai tumis sehingga pecah minyak.

-Kemudian masukkan ayam & masukkan air secukupnya & kacau rata.

-Bila hampir mendidih masukkan pula santan, asam keping dan isi seperti tauhu keping & tauhu pok. 

-Tambah garam & gula secukup rasa apabila kuah sudah mendidih dan semua isi masak sempurna. Kemudian boleh lah diangkat dan dihidangkan kuahnya bersama mee yang telah dicelur bersama dengan bahan hiasannya sekali.

Untuk korang yang nak gambar detail tentang bahan-bahan yang aku guna boleh lihat dibawah.

Nie la tauhu keping yang aku guna..

Nie tauhu pok..

Nie sambal garing homemade pedas² manis gitu..Makan sekali pasti tambah lagi.🤭🤭

Kalau korang tak ada sambal garing boleh la cuba letak sambal cili yang memang sesuai dimakan bersama mee kari nyonya. Resepi sambal cili ada dibawah ni. Boleh hidangkan seperti gambar dibawah.

Sambal Cili

Bahan-bahan;-

15 tangkai lada kering (rebus hingga lembut)

3 tangkai cili merah

2 sudu besar udang kering (rendam hingga lembut)

3 ulas bawang putih

1 inchi belacan

minyak untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

Cara-cara;-

Semua bahan di kisar halus & di tumis sehingga pecah minyak. Tambahkan garam & gula boleh la dimakan bersama mee & kuahnya.

Resepi sambal & gambar sumber dari ;- norazlitaaziz